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Analizamos la industria agroalimentaria derivada del ganado ovino y caprino en Castilla y León

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Hemos llevado a cabo la investigación y análisis del mercado laboral del proyecto Análisis de la industria agroalimentaria derivada del ganado ovino y caprino en Castilla y León, del cual es responsable la organización sindical Unión General de Trabajadores de Castilla y León.

En esta exhaustiva investigación han participado un considerable número de expertos procedentes de empresas afines a la temática a tratar. Se ha llevado a cabo un análisis de la estructura industrial y empresarial de las diferentes cadenas de producción de la Industria agroalimentaria derivada de la ganadería caprina y ovina en Castilla y León: Explotaciones ganaderas, Industria cárnica, Industria láctea e Industria de la Alimentación animal.

Asimismo, se realizado un análisis estratégico centrado en los dos sectores alimentarios con mayor peso en la producción de productos agroalimentarios caprinos y ovinos castellano leoneses: Industria cárnica e Industria láctea, al configurarse Castilla y León como la principal comunidad española productora de queso de oveja, siendo también muy considerable la producción de lechazo.

Problemas del mercado laboral de la industria agroalimentaria

panel_expertosA partir del análisis de las debilidades y amenazas detectadas a lo largo de la investigación, se ha extraído la principal problemática que afecta al sector agroalimentario, y a partir de las oportunidades y fortalezas, las líneas estratégicas de actuación. El resultado ha sido la concreción de 5 grandes problemas y la propuesta de 5 ejes prioritarios, diseñándose 43 líneas estratégicas (25 líneas aplicables a la Industria cárnica y 21 a la Industria láctea) y 36 actuaciones a desempeñar.

Las principales amenazas y debilidades extraídas para estos sectores son la falta de rentabilidad y la deficiente estructura de la cadena de producción cárnica, así como la comercialización dependiente de ciertos clientes, el desconocimiento del producto por parte de los consumidores y el consumo estacional, problemas que afectan directamente a las distintas tipologías de las empresas de estos sectores. La mayor parte de estos problemas están derivados de la falta de sucesión de ganaderos, de la fuerte estacionalidad de la producción, la subida de los precios de las materias primas y de los costes de producción, la reducción del consumo de estos productos, la bajada de los precio de venta, entre otras causas detectadas.

“El estudio del Análisis de la industria agroalimentaria derivada del ganado ovino y caprino en Castilla y León, revela que esta Comunidad Autónoma encabeza la producción de productos alimentarios de la ganadería de ovino y caprino y realiza una propuesta de recomendaciones específicas para cada uno los problemas detectados, con la finalidad de mejorar la competitividad de las empresas del sector.”

Líneas estratégicas de actuación

Por ello, y para paliar estas amenazas y debilidades, se han presentado en el estudio una serie de recomendaciones en forma de líneas estratégicas de actuación y de propuesta de actividades a desempeñar, con la finalidad de mejorar la rentabilidad y de optimizar de la cadena de producción, así como para reformar la estrategia de comercialización dependiente de ciertos clientes, promover el consumo de productos agroalimentarios derivados del ganado ovino y caprino y combatir el consumo estacional.

Gracias a todos los productos y resultados de esta investigación se va a mejorar de forma general las cadenas de producción de los sectores afectados y de forma específica la competitividad las empresas castellano leonesas.

Se pone al alcance de todas aquellas personas interesadas, la información completa de esta investigación a través de este enlace de descarga.

Galería de imágenes

Panel de expertos, celebrado en Valladolid

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